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又到了"咪台長料理教室"!!

今天要來介紹最近很火紅的"日清最高金賞監修的炸雞調味粉"

很厲害的是,這是由"日本炸雞協會(文中最後介紹)"每年都會舉辦日本全國炸雞比賽,

其中四家金獎的人氣名店與日清食品合作,監製調配出各店的完美炸雞粉!!

 

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分別是

  • 醬油味-位於九州大分縣,創始於1988年的人氣老店"總本家 太閣",拿下2013年全國炸雞比賽 西日本「醬油炸雞類」冠軍
  • 鹽味-是九州大分縣中津市的連鎖炸雞名店 ,連續5年獲得"鹽味炸雞冠軍"的特製調味粉
  • 蒜香醬油味-與一般醬油相同老店合作的特製調味粉,拿下2013年全國炸雞比賽 西日本「醬油炸雞類」冠軍
  • 鹹甜醬油味-位於名古屋的雞肉料理專門店"鳥開",2015年全國炸雞比賽「醬油類」冠軍與日清合作的特製調味粉,雞翅也適合

 

一般家庭主婦其實很少碰油炸類料理,一方面怕技術不到那炸壞了,另一方面則是覺得怕浪費油,

但其實媽媽們別擔心,一家四口人到外面用餐日式餐廳套餐一餐下來也要至少一千元,

用的食材跟原料還要擔心有沒有食安問題,不過在家自己做日式炸雞套餐,相信花費可能只要七,八成,

食材與原料都由媽媽們親手採購,安心看得見,在選用好油,不但健康也美味!!

 

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日清也是為方便主婦料理,推出炸雞調味粉,做法也很簡單(咪台長有調整作法)

步驟1-雞肉與調味粉充分融合,利用按摩方式將粉與肉結合

步驟2-放置10分鐘,測試油溫(170~180度)是否夠(如何辨別-丟一塊小小沾粉的雞肉置油鍋,看看是否有快速冒出大泡泡即可開始油炸)

步驟3-油炸4分鐘,將炸好雞肉放置廚房餐巾紙吸附多餘的油,即可上桌

(Q1:有人問說裡面步驟1不是要加水嗎?

但其實不用,加水可能會讓油炸時雞肉跟粉皮分離(因為出水),因為看蠻多人心得多半是肉跟粉皮分離,不加水利用雞肉內的水分與調味粉結合)

連咪台長第一次油炸就上手~~哈哈哈哈!!

 

第一款-醬油味

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打開香氣四溢,光聞就肚子餓了!!

油炸過後,真的不是蓋的,根本跟外面餐廳賣的一模一樣,超Juicy,超好吃的!!

旺爸跟兔寶都停不下來,再加上清爽蔬菜及日式美奶滋,可以賣了!!

 

第二款-鹽味

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鹽味的口味是以中津醬油調和超過10種醬料,打造出獨特風味,

已經調味了,所以不用再加任何調味料就是好吃!!

喜歡清爽或辣味,可擠些檸檬或灑上七味粉,享用不同口感道地的日式炸雞。

(旺爸說來杯啤酒吧!!)

 

第三款-蒜香醬油

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蒜味光開調味粉時就香氣撲鼻,但實際油炸品嘗後,蒜味並不是想像中那麼夠味,

微微蒜味感,適合中午吃飯時想吃重口味又怕吃完滿嘴口臭的人,

但就不適合吃鹽酥雞喜歡配大蒜一起吃的人~~

 

第四款-鹹甜醬油

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這款特別的是這款也推薦用雞翅的部位喔!! 咪台長我還用了小雞腿的部分,一樣好吃到允指回味,

口味這款大勝啊!! 也許是華人都愛甜甜鹹鹹的口味,所以此款甜辣醬油的炸雞最受大家喜歡,

好適合配白飯一起,弄成日式炸雞套餐,絕對會整份吃光光!!

咪台長我再搭配無酒精膠原蛋白啤酒,美食無負擔!!

 

重點是"冷了也好吃"

 

  • 日本炸雞協會介紹

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關於日本炸雞協會

沒想到竟然有炸雞協會的存在!

好佩服日本對美食重視的精神

炸雞協會,是為了培育炸雞專家而存在的

到處搜集關於炸雞的消息、知識,也吃遍了許多炸雞,

尋找在日本、世界中的美味炸雞,將此紀錄下來,

最終的目標是完成世界炸雞地圖!

讓無論身在哪處都能吃到美味炸雞!

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要通過炸雞的基本測驗才能夠成為協會的會員,

合格之後,協會會發送名片(名片要取得合格後,另外要線上訂購印製)

取得協會的認定後,便能夠參加協會舉辦的活動

咪台長我也參加了檢定,不知道會不會通過(好緊張呀!!!)

日本唐揚協会 : http://karaage.ne.jp

 

哪裡買?

現在火星貓官方網站有在販售喔!

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  • 訪客
  • 請問是雞肉直接沾粉下去炸嗎
  • 包裝上是建議加水,但因為使用的雞肉已經有些水分,所以就直接裹粉下去炸(要均勻呈現漿的樣子,不是粉粉的狀態喔),你也可以試試看兩種的差別^^

    火星情報站 於 2016/07/18 12:42 回覆