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又到了"咪台長料理教室"!!

今天要來介紹最近很火紅的"日清最高金賞監修的炸雞調味粉"，

很厲害的是，這是由"日本炸雞協會(文中最後介紹)"每年都會舉辦日本全國炸雞比賽，

其中四家金獎的人氣名店與日清食品合作，監製調配出各店的完美炸雞粉!!

分別是

• 醬油味-位於九州大分縣，創始於1988年的人氣老店"總本家 太閣"，拿下2013年全國炸雞比賽 西日本「醬油炸雞類」冠軍
• 鹽味-是九州大分縣中津市的連鎖炸雞名店 ，連續5年獲得"鹽味炸雞冠軍"的特製調味粉
• 蒜香醬油味-與一般醬油相同老店合作的特製調味粉，拿下2013年全國炸雞比賽 西日本「醬油炸雞類」冠軍
• 鹹甜醬油味-位於名古屋的雞肉料理專門店"鳥開"，2015年全國炸雞比賽「醬油類」冠軍與日清合作的特製調味粉，雞翅也適合

一般家庭主婦其實很少碰油炸類料理，一方面怕技術不到那炸壞了，另一方面則是覺得怕浪費油，

但其實媽媽們別擔心，一家四口人到外面用餐日式餐廳套餐一餐下來也要至少一千元，

用的食材跟原料還要擔心有沒有食安問題，不過在家自己做日式炸雞套餐，相信花費可能只要七,八成，

食材與原料都由媽媽們親手採購，安心看得見，在選用好油，不但健康也美味!!

日清也是為方便主婦料理，推出炸雞調味粉，做法也很簡單(咪台長有調整作法)

步驟1-雞肉與調味粉充分融合，利用按摩方式將粉與肉結合

步驟2-放置10分鐘，測試油溫(170~180度)是否夠(如何辨別-丟一塊小小沾粉的雞肉置油鍋，看看是否有快速冒出大泡泡即可開始油炸)

步驟3-油炸4分鐘，將炸好雞肉放置廚房餐巾紙吸附多餘的油，即可上桌

(Q1:有人問說裡面步驟1不是要加水嗎?

但其實不用，加水可能會讓油炸時雞肉跟粉皮分離(因為出水)，因為看蠻多人心得多半是肉跟粉皮分離，不加水利用雞肉內的水分與調味粉結合)

連咪台長第一次油炸就上手~~哈哈哈哈!!

第一款-醬油味

打開香氣四溢，光聞就肚子餓了!!

油炸過後，真的不是蓋的，根本跟外面餐廳賣的一模一樣，超Juicy，超好吃的!!

旺爸跟兔寶都停不下來，再加上清爽蔬菜及日式美奶滋，可以賣了!!

第二款-鹽味

鹽味的口味是以中津醬油調和超過10種醬料，打造出獨特風味，

已經調味了，所以不用再加任何調味料就是好吃!!

喜歡清爽或辣味，可擠些檸檬或灑上七味粉，享用不同口感道地的日式炸雞。

(旺爸說來杯啤酒吧!!)

第三款-蒜香醬油

蒜味光開調味粉時就香氣撲鼻，但實際油炸品嘗後，蒜味並不是想像中那麼夠味，

微微蒜味感，適合中午吃飯時想吃重口味又怕吃完滿嘴口臭的人，

但就不適合吃鹽酥雞喜歡配大蒜一起吃的人~~

第四款-鹹甜醬油

這款特別的是這款也推薦用雞翅的部位喔!! 咪台長我還用了小雞腿的部分，一樣好吃到允指回味，

口味這款大勝啊!! 也許是華人都愛甜甜鹹鹹的口味，所以此款甜辣醬油的炸雞最受大家喜歡，

好適合配白飯一起，弄成日式炸雞套餐，絕對會整份吃光光!!

咪台長我再搭配無酒精膠原蛋白啤酒，美食無負擔!!

重點是"冷了也好吃"

• 日本炸雞協會介紹

關於日本炸雞協會

沒想到竟然有炸雞協會的存在!

好佩服日本對美食重視的精神

炸雞協會，是為了培育炸雞專家而存在的

到處搜集關於炸雞的消息、知識，也吃遍了許多炸雞，

尋找在日本、世界中的美味炸雞，將此紀錄下來，

最終的目標是完成世界炸雞地圖!

讓無論身在哪處都能吃到美味炸雞!

要通過炸雞的基本測驗才能夠成為協會的會員，

合格之後，協會會發送名片(名片要取得合格後，另外要線上訂購印製)

取得協會的認定後，便能夠參加協會舉辦的活動

咪台長我也參加了檢定，不知道會不會通過(好緊張呀!!!)

日本唐揚協会 : http://karaage.ne.jp

哪裡買?

現在火星貓官方網站有在販售喔!